未视阳澄愧对目,不食螃蟹辜负腹!
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阳澄湖大闸蟹煲粥全攻略

   蟹肉味道鲜美,营养丰富,且吃法多样,蒸、炒、煲粥、煲汤、凉拌,怎么做都好吃。这里就为大家介绍一下煲粥的吃法

煲粥--蟹粥

1.取2~4只阳澄湖大闸蟹洗净后,放点盐,胡椒粉,少许料酒腌一下,葱和香菜切碎。

2.米洗好后加清水适量(要一次放足水),放进几片姜,熬至米粒开花,然后把火调大,把腌过的阳澄湖大闸蟹放进粥里,放盐和少许鸡精(阳澄湖大闸蟹放进锅里后要用勺子不停搅拌,以免粘锅)

3.等到大闸蟹由青变红时,倒一小茶匙猪油,然后把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火。

PS:因为阳澄湖大闸蟹比较易熟,不可久煮,否则就会影响蟹肉的鲜美口感。

煲粥—蟹肉粥

主料:阳澄湖大闸蟹2~6只,米

1.取出蟹肉和蟹黄。

2.将淘洗干净的粳米入锅,加水,用旺火烧开,再转用文火熬煮;

3.加入蟹肉和蟹黄,放入适量的生姜、醋和酱油,稍煮即成。

煲粥--蟹肉玉米羹

蟹肉玉米羹,蟹肉的鲜甜加上玉米的清甜,原汁原味,满足一家大小的胃口。

1.将2~4只阳澄湖大闸蟹冲净(买时一般会有绳捆住,不要剪开,以防蒸时挣扎断脚流黄),煮沸一锅水,放入阳澄湖大闸蟹烫3-5分钟,捞起,这时蟹肉最容易拆下

2.玉米去衣洗净,用刀切下玉米粒(选用水果玉米味道更佳);姜片切成丝;

3.热锅放油,先放入姜丝稍爆一下,接着把鸡汤、清水和玉米粒放入煮沸,转小火把玉米粒焖软,约需15分钟;

4.放入蟹肉和生抽、麻油、糖、白胡椒粉、盐,煮至蟹肉熟;接着倒入用适量冷水调开的淀粉拌匀,一煮开即可食用。

蟹黄含大量激素,适当摄取可增强生殖能力。

煲粥--萝卜蟹粥

材料:冬北大米,油,瑶柱,阳澄湖大闸蟹,冬菜,萝卜,瘦肉,生粉,酱油,盐,香菜

1.沙锅煲开水.下冬北大米和一点油.

2.泡软的瑶柱先煲.毛蟹养在水里让它游一游.洗净.

3.姜片爆香.下毛蟹爆到变色.

4.放入沙锅.下冬菜和萝卜片同煲.为照顾吃肉的人我还放了点瘦肉碎(用生粉酱油腌过).

5.煮到粥稠下盐调味.撒上香菜碎关火.

煲粥--蔬菜粥

1.阳澄湖大闸蟹六只、芹菜两棵、猪骨三到四块、蒜四到五瓣、珍珠米二两、盐一小匙(根据跟人口味放,建议不要放太多,以免太咸了遮盖了蟹的鲜味)、鸡精适量。

2.将米淘好后连同洗净的猪骨并加入适量的水放入紫砂煲中,在放入拍碎的酸,时间定位一个小时。

3.在粥煲到半小时时开始杀蟹(死的太久蟹吃了容易导致腹泻)。

4.步骤是先将蟹钳取下来,再接着斩去一半的蟹脚,讲些分成两半后,去膀胱及蟹肚。

  5.蟹处理好后即放入粥中一起煲,熟了放入切碎芹菜并加盐和鸡精调味即可。

    这么多种煲粥方式,总有一款适合您的, 

 湖鑫舫阳澄湖大闸蟹,自然养殖,滋味鲜美,我们将会在阳澄湖9月20日至25日开捕之际为大家送上美食,大家敬请期待哦  PS:湖鑫舫阳澄湖大闸蟹礼券正在预售中,详寻:021-52906268

  • 400-821-3277

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